숙취란 전날 먹은 술로 인해 다음날까지 취기가 사라지지 않는것을 의미합니다.
극심한 두통, 어지러움, 복통이 동반되므로 빠른 조치가 필요합니다.
변비란 대변이 원활하게 배출되지 아니하고 대장속에 오래 맺혀있는 것을 말하며
변비가 지속될시에는 배변시에 굳은 변이 나오거나, 출혈이 동반되는 경우가 있어요
안녕하세요.
건강지키미 꽃게영양사에요
오늘은 술꾼들에게 필수인 숙취 및 변비에 좋은 식재료
콩나물에 대해 알아볼게요
콩나물은 대두를 발아시켜 뿌리를 자라게 한 것으로
데친 후 양념에 무쳐 나물로 먹거나, 국을 끓이고도 하며,
밥을 지을때 사용하기도 해요.
우리 주변에서 흔하게 볼수있고 가격도 저렴한 장점이있어요
그리고 비타민C가 풍부하게 들어있고
변비 및 숙취해소에 탁월한 효과가있어요.
콩나물의 영향 및 효능
콩나물은 두 줌 정도면 하루 비타민 C 필요량이 모두 충족될 정도로 풍부한 비타민 C를 함유하고
있어요. 콩나물 100g당 800mg의 아스파라긴산이 들어있어서 알코올 해독. 즉 숙취에 큰 효과가있고,
콩나물의 섬유소는 장내 숙변을 완화시켜 변비 예방에 큰 효과가 있어요.
콩나물 고르는 법
콩나물은 검은 반점이 없는 것을 골라야 하며, 줄기 부분이 너무 통통하거나 잔뿌리가 없는 것은
성장촉진제 등의 약을 사용했을 확률이 높아요! 또한 줄기가 무르거나, 냄새가 나거나 하는
콩나물은 피하는게 좋아요
콩나물 손질 법
콩나물은 맑은 물에 잘 씻어 콩 껍질과 짓무른 부분을 제거한 후 사용해야해요.
숙취해소목적의 콩나물은 뿌리부분에 아스파라긴산이 몰려있으니뿌리를 다듬지 않고 이용하며, 콩나물을 삶을 때는
냄비 뚜껑을 열어놔야 냄새가 나지 않아요
콩나물 보관 방법
콩나물은 구입 후 바로 사용하는것이 좋은데, 부득이하게
냉장보관을 할 경우에는 검은 봉지로 밀봉 후 보관하고
콩나물을 담은 용기에 물을 담아두면 좋아요.
냉동보관도 하는경우가있기는 한데 추천하지 않아요!
콩나물을 이용한 요리
밥,죽,면 - 콩나물밥, 비빔밥, 비빔국수 등
국 - 콩나물국, 북어국, 짬뽕 등
반찬 - 콩나물 무침, 콩나물 잡채
콩나물의 열량
100g당 29kcal
콩나물의 가격변동
2022년 6월 콩나물 (360g) : 2,590원
2022년 9월 콩나물 (360g) : 2,070원(-21%)
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